适合做烤鱼的鱼有哪些?

能不能推荐点儿野生海鱼。

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第1个回答  2019-08-31

鲶鱼,黑鱼,江团鱼,草鱼。

1、鲶鱼

嘴上共4根胡须,上长下短,属肉食性鱼类,多为野生,并且对水质要求不高,易于人工养殖。鲶鱼生长速度较快,部分品种能长到很大。

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有较多的蛋白质和脂肪,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

2、黑鱼

黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,甚至可以离水生活3天之久。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。黑鱼适用于身体虚弱、患低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良和贫血的人。

3、江团鱼

这类鱼没有鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部为白色。

江团鱼高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。尤其是富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态、加速新陈代谢、抗衰老和美容有显著疗效。

4、草鱼

草鱼是我国主要的淡水鱼类养殖对象,分布于中国的各大水系。草鱼一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

扩展资料

不能吃的几种鱼

1、被污染的鱼

有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。

2、带寄生虫的鱼

鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等,除了加工时要彻底洗干净外,烹调时要注意煮熟煮透。

3、咸鱼、熏鱼、鱼干

因含亚硝胺类致癌物质,不应该过多食用,煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺,少吃为佳。

参考资料来源:人民网—“烤鱼”知多少?看看哪种鱼最适合你

参考资料来源:人民网—鱼肉过红过白不吃!4种鱼千万不要吃

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第2个回答  2017-06-28

烤鱼最好选择肉厚,脂肪含量较高的鱼类,个人认为草鱼是最次品,应当选用食肉性鱼类。

鲈鱼: 肉多刺少,皮脂较多,适于锡纸烤鱼

虹鳟:适用于碳烤,很受欢迎的烤鱼

鳕鱼:脂肪含量高,适于烤箱,有独特在香味

鲽鱼:仅次于鳕鱼,味道和鳕鱼相似,适于烤箱烤

黑鱼:蛋白质含量高,适用碳烤,和虹鳟肉质相似

草鱼:巫山烤鱼系列·······不推荐,刺多,养殖草鱼都是喂饲料,根本没有吃草一说,野生草鱼几乎没有,现代的草鱼已经没有生育能力。

第3个回答  2020-04-28

第4个回答  2017-09-27
鲤鱼,鲈鱼,鲫鱼,黑鱼,刺越少越好
烤鱼材料
主料:鱼800克,肥瘦猪肉100克。
调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克。
做法
1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。
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