铁：铁大部分存在于
红细胞中，是组成
血红蛋白的原料，参与体内氧的运输和利用。机体缺铁，可患缺铁性贫血。
锌：参与多种酶的合成，在维持机体正常代谢中起着重要作用；锌还参与细胞内
核酸及蛋白质的合成，与生长发育密切相关；体内胶原和角蛋白的合成也必须有锌，因此锌对维持头发、皮肤的健康有重要作用。总之，锌对促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用。
碘：是构成甲状腺素的原料，碘的生理功能是通过甲状腺素来实现的，甲状腺素对细胞代谢的调节有重要作用，对集体的正常生长发育有直接影响。