第1个回答 2020-03-15
维生素B1，又称为硫胺素。
在我们的一些长期食用米面食物的人往往会消耗的B1比较多。缺乏维生素B1会出现一些症状，比如说心脑血管问题，由于维生素B1的缺乏，会出现心悸，心动过数，这些症状称为湿性脚气病。维生素B1缺乏还会出现局部的感觉器官的敏感或者是麻木，那么除此之外，维生素B1的缺乏，还会导致一种严重的疾病，称为韦尼克斯脑病。病人会表现为眼球的震颤，还有表现为神智的淡漠。对于婴儿来说，缺乏维生素B1还会引起死亡率的上升。
因此，对于长期的以米面为主食的人来说，要适当补充，另外大量饮茶叶的人来说，也会导致维生素B1的缺乏，所以这类人群也要适当的补充。
维生素B1它广泛存在于肉类和蔬菜中。主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。
维生素B1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。
第2个回答 2020-03-14
人体长期摄人维生素b1不足，会产生维生素b1缺乏症。按其缺乏程度可出现神经、心血管、消化系统和精神等反应。首当其冲的是神经系统反应（干性脚气病），包括易疲劳、烦躁、神经炎、神经痛、肢端感觉障碍（局部感觉过敏或感觉麻木）、肌肉和四肢无力、肢体疼痛和感觉异常等；其次为心血管系统反应（湿性脚气病），由于血液中乳酸和丙酮酸增多，引起小动脉扩张，舒张压下降一心肌代谢失调，出现包括劳动时呼吸困难、心悸、气促、胸闷、心脏肥大、肺部充血、心动过速和心电图不正常，以及高输出量型心力衰竭等，并伴有广泛的水肿；消化系统可出现食欲不振、厌食、便秘、体重下降等症状。韦尼克脑病及多发神经炎性精神病是维生素b1缺乏和醇中毒的另一严重后果，其特殊体征是眼肌麻痹、眼球震颤和共济失调，服用维生素b1后常可迅速缓解。维生素b1缺乏症所致脑病常伴有精神病的体征，其特点是记忆力明显减退，失眠，不能获取新知识以及健忘症，这些常是不可逆转的。