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为什么说植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯,它就可以发生加成反应了。
如题所述
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第1个回答 2018-06-02
不饱和高级脂肪酸甘油酯的“不饱和”的意思是:它具有不饱和键(一般指碳碳双键)。注:不是说它有不饱和度(酯基本身就有不饱和度)。
由于具有碳碳双键,自然可以发生
加成反应
(可以使溴水褪色;可以发生加氢反应生成
氢化植物油
)。
植物油之所以呈现液态也是因为它具有碳碳双键(碳碳双键使得分子的空间结构发生固定弯曲,从而分子之间空隙增大,
分子间作用力
减弱)。本回答被提问者采纳
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