过敏：
通常情况下，我们将接触了过敏原之后，机体再次接触相同过敏原（注意一定是相同的过敏原，也就是说对于过敏原而言鸡蛋就是鸡蛋，牛奶就是牛奶）并产过度的免疫反应导致机体产生不适甚至休克死亡的过程。这个过程共分为4个类型，分别为变态反应I/II/III/IV型。
而我们通常所讲的过敏一般为过敏反应I型和IV型。至于II型和III型，我们在这里就不用管了，大可交给临床医生去鉴别好了。如果你是一个极其认真的处女座，那么可以百度一下II型和III型过敏反应，这里就不码字了。
检测：
根据几种过敏反应发生过程的不同，我们现在用作过敏检测的主要有：血清IgE检测、点刺检测、斑贴检测、食物药物不耐受检测（主要检测IgG， IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，主要导致III型变态反应）
血清IgE检测：这种方法主要检测食入和吸入过敏原导致的I型过敏反应，基本可以覆盖我们目前常见的各种过敏现象。检测方法主要是通过抗原抗体反应，之后二抗（抗病人抗体的抗体）再与特定的化学物质反应并显色，以供人们判断是否过敏。如果过敏，那么其会有显色，并且可以根据显色的深浅判断病人对这个物质过敏的程度，是目前市场上主流检测方法也是很多专家推荐的方法。价格依据各省市及医院标准不一，目前在二甲医院也有很高的覆盖率。检测方法主要为采取静脉血取血浆检测。
点刺检测：顾名思义，就是一点一点的刺你的皮肤，然后在你皮肤刺破的地方滴上过敏原（一般有厂家提供，过程类似于皮试），之后过一段时间看你皮肤的位置是否有相应的皮疹、红肿。如果有，那么恭喜，你对这种物质过敏。
斑贴：就是用已经含有过敏原的物质（类似于创可贴，只是在创可贴纱布的地方包被有过敏原）贴在你皮肤上，过一段时间（每个厂家可能时间不同）看你铁着有抗原的位置是否有皮疹红肿等的现象。