第1个回答 2019-09-25
在日常生活中，不少人认为只要每天吃足够的水果，就能满足人体所需的蔬菜中的营养物质，其实这是个误区。
一般讲，大多数水果含的碳水化合物多是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖，因此我们吃水果时，总会感觉甜。相反，蔬菜就感觉不出甜味来。葡萄糖、果糖、蔗糖进入人体肝脏后，很容易转变成脂肪，使人发胖。尤其是果糖，在肝脏中更容易合成脂肪。这样还会使人血液中甘油三酯和胆固醇升高，对人的心血管有害，会引起高脂血症和高胆固醇血症。它们又是动脉硬化、冠心病的根源，对小孩和老人更为不利。
水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上还是有差别的。除了含维生素C多的鲜枣、山楂、柑桔等外，一般水果如苹果、鸭梨、香蕉、杏等所含的维生素和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。因此，要想获得足量的维生素还是必须吃蔬菜。
婴幼儿一般都不爱吃蔬菜，首先这些蔬菜可能吃起来味道不如鱼、肉香，而且需要嚼，需要很强的咀嚼能力才能把菜嚼碎。婴幼儿往往牙齿咀嚼能力不是特别够，觉得口味不是很好，所以不爱吃，这很正常，我们可以包在饺子里，或者做成菜肉稀粥就是让孩子在不知不觉中把这个菜吃了，但是千万不要说为了补充维生素，不吃蔬菜，吃水果吧，这样是不行的，水果可以吃，但每天也要有一定量的限制。