乌龟是爬行动物。它们属于龟鳖目,是现存古老的爬行动物之一。乌龟的特征是身上长有非常坚固的甲壳,受袭击时可以把头、尾及四肢缩回龟壳内。大多数乌龟是肉食性,以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食,也会食用植物的茎叶。它们在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科,是常见的爬行动物之一。
乌龟分布广泛,中国各地几乎均有分布,但以长江中下游各省的产量较高。广西各地也都有出产,尤其以桂东南、桂南等地数量较多。国外主要分布于日本、韩国和朝鲜。乌龟有三类:水龟,陆龟,半水栖龟。真正的乌龟是指草龟,这种龟的雄性成体会变成黑色,所以叫乌龟。
乌龟的背甲长10~18厘米,宽6~12厘米。雄性背甲近黑色,雌性棕褐色。乌龟的身体构造特殊,具有龟壳,宽短的躯体包含于龟壳内。龟壳有拱起的背甲和扁平的腹甲构成,腹甲在体侧延伸,以骨缝或韧带与背甲相连,这个伸长部分称为甲桥。头、四肢和尾从龟壳边缘伸出,一般均能缩入壳内。乌龟的背甲和腹甲均由内外两层构成,内层由若干骨板组成,外层由若干角质盾片组成。乌龟的上下颌均无齿,颌缘被以角质鞘,称为喙。它们有肌肉质舌,不能伸出,听觉不敏锐,触觉及嗅觉较发达,肺呼吸。泻殖肛孔圆形或纵裂,交接器单个。
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