第1个回答 2024-06-21
蒸青绿茶因其独特的制茶工艺，保留了丰富的叶绿素、蛋白质、碳水化合物和芳香化合物，呈现出“三绿一爽”的鲜明特色：翠绿的色泽，清澈的汤色，以及翠绿的叶底，汤汁中散发出鲜香醇厚，带有藻类味的黑豆香或栗子香。在众多绿茶中，湖北省的恩施玉露显得尤为珍贵，作为蒸青绿茶的代表之一。
恩施玉露的历史可追溯至清朝，发源于恩施市芭蕉乡，当时兰姓茶叶公司的精湛工艺使其闻名。茶叶形状紧圆、挺立，色泽碧绿，毫白如雪，因此得名“玉绿”。在清朝晚期至民国早期，其影响力逐渐扩大。1936年，杨润之先生引入蒸青技术，使茶叶更显绿亮、香气清爽，于是更名为“玉露”。1945年，该茶远销日本，从此名声大噪。
玉露的生长地在恩施市东郊的五峰山，这里温和的气候、充足的降雨、清晨的薄雾和肥沃的土壤，为茶树提供了绝佳的生长环境。茶树在这样的条件下生长，富含各种有益成分，为优质玉露的制作提供了上佳原料。
现代的恩施玉露制作工艺沿袭古法，采用蒸青、扇凉、炒制等步骤，其中最关键的“整形美容上光”工艺需时70至80分钟，确保茶叶光滑紧实，汤色清亮。其成品外观白毫显露，色泽浓绿，形似松针，散发出豆香与微青味，充满独特韵味。
冲泡后的恩施玉露，芽叶舒展，汤色如玉，香气清新，味道纯正，叶底匀称，充分展现其独特的魅力。无论是色泽、香气还是口感，都体现了恩施玉露作为蒸青绿茶的卓越品质。