正宗阿胶糕的做法步骤如下:
材料/工具:阿胶、糯米粉、冰糖、红枣、核桃仁、清水、锅、碗、搅拌机、模具。
1、首先,将适量的阿胶切成小块,放入碗中备用。
2、准备一个大碗,将适量的糯米粉倒入碗中。慢慢地加入适量的清水,边倒边搅拌,直到糯米粉和水充分混合成糊状。
3、将糊状的糯米粉倒入蒸锅中,用大火蒸约15分钟,直到熟透。在煮糯米粉的同时,将适量的冰糖加入另一个小锅中,加入适量的清水,用小火煮溶冰糖,制成糖水。
4、蒸熟的糯米粉取出,倒入搅拌机中,加入切成小块的阿胶,再加入适量的糖水。使用搅拌机将糯米粉、阿胶和糖水充分混合搅拌,直到成为细腻的糊状。
5、将搅拌好的糊状物倒入模具中,摊平表面,放入冰箱冷藏2-3小时,直到凝固。取出凝固的阿胶糕,用刀将其切成小块状。取适量的红枣和核桃仁,装饰在阿胶糕上即可。