出色业绩赢得赞誉
知味观·味庄所以能成功投入营运，首先是政府相关职能部门给予的大力支持与主体投资公司杭州市商业资产经营公司、杭州饮食服务有限公司和企业董事会的倾力打造；其次当然也得益于知味观“百年老号”的“品牌效应”。
味庄旗开得胜不能不提到该店的当家人董顺翔。自他就任知味馆品牌旗下的味庄总经理之后，面对机遇与挑战，时时在用心思考企业的成败与立足问题：味庄处于杭州西湖园林景区，仅租金和环境绿化维护保养费用每年就需500万元之巨，此外还有几千万元的投资如何回收的重担。然而他志存高远，肩负“百年老字号”赋予的新使命，对于所有重担均一一从容面对，他带领400多名员工精诚合作，开拓创新，终于使味庄有了长足发展，使它于短期内在杭州乃至全国有了良好口碑。
味庄受到中外顾客青睐，这也与董顺翔分不开。董顺翔今年40出头，已有20多年厨龄。他技艺惊人，能在1分23秒中把活鸡现宰取肉，制成一盘精美的清炒鸡丁，这一厨艺在电视实况直播时，惊得观众目瞪口呆。2001年倾倒日本100多位顾客的18万元重价的一次寿宴，主厨的就是董顺翔和他的师傅胡忠英，《朝日新闻》《人物》摄影杂志和日本国家电视台对此都作了专题报道，评价它“出乎意料的美!”在来自美国、法国、德国、瑞典、奥地利、俄罗斯、韩国、新加坡、中国等十多个“美食王国”的顶尖高手参加的一次国际比赛中，董顺翔代表知味观参赛，他的美厨绝活技惊四座，由他烹制的“蟹酿橙”、“鸿福齐天”、“蟹王橄榄鱼”、“金牌扣肉”等创新特色菜受到评委们的高度赞誉。2002年11月，国际饭店暨餐馆协会授予知味观“国际美食质量金奖”
董顺翔的成功来自他的勤劳和汗水。他18岁进饭店从洗菜洗碗开始做起，后来成为国家级烹饪大师，靠的是对工作的热爱与执著。2005年2月2日在杭州饮食服务有限公司“金鸡奖”的颁奖大会上，董事长梁建军为他授奖时，由公司总经理戴宁宣读的颁奖词这样写道：“您敢于承担风险，勇挑重担，在知味观·味庄的营建和试营业过程中，您率领您的团队兢兢业业，尽心尽职，以出色的业绩，赢得了赞誉，为知味观上一个新的台阶作出贡献……治店犹如烹鲜，您是烹饪的大师，希望您成为经营管理的大师。”
杭州悠久传统的美食文化早已融入了西湖的文脉，人们相信，正在蒸蒸日上的杭州餐饮业新的辉煌，也必将与杭州的历史共存。
