乌鸡汤怎么炖最有营养又不上火

Question

如题所述

Answer 1

乌鸡汤怎么做不上火
乌鸡本身味甘性平，为了避免喝乌鸡汤引起上火，可以少添加一些温性食材，适量放一些平性或凉性食材，如：香菇、萝卜、山药等，下面介绍一下乌鸡汤比较常见的一种做法：
乌鸡山药汤
材料：乌鸡1只，山药200克，枸杞20克，葱、生姜、食盐、料酒各适量。
做法：
1、乌鸡宰杀去内脏等清洗干净备用。
2、山药去皮，切块备用。
3、枸杞洗净，葱切段，生姜切片备用。
4、锅中放入足量清水，放入乌鸡、生姜煮沸。
5、然后撇去浮沫，将其他食材和适量料酒一并加入炖煮。
6、再次煮沸后改小火续煮2小时左右。
7、出锅前加入适量食盐，撒入葱花调味即可。