凉拌鸡腿肉的做法:
主料:鸡腿1个;花生米适量。
辅料:小米椒1个;大蒜5瓣;盐1勺;生抽2勺;料酒2勺;辣椒粉1勺;食用油适量。
步骤如下:
1.鸡腿1个,解冻,浸泡出血水然后清洗干净。
2.用到把鸡腿划开,这样更容易煮透。
3.冷水下锅,放入姜片和料酒。煮开,把鸡肉煮熟,煮透。
4.煮鸡肉的时间来做酱汁。把大蒜和小米椒切碎。
5.锅里放入适量的油,放入蒜和小米椒,小火炒香。接着放入2勺辣椒粉,1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油和适量的清水。
6.鸡腿肉煮熟后,手撕掉鸡肉。
7.在放入炒好的熟花生米,淋上酱汁。
8.放一些芹菜或香菜叶,拌匀即可。
9.凉拌手撕鸡就做好了。