晚上吃煮苹果是可以的。
1、苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。
2、煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。
3、传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得平淡无奇，所以煮苹果可以改变原有的风味，让生活充满乐趣。
注意事项：
记得在煮之前最好是削一下皮，苹果皮中残留着农药等。
最好是上午吃苹果。俗话说得好，早上吃的是金苹果，下午吃的是银苹果，晚上吃的是毒苹果，意思就是说早上吃苹果更营养，身体能更好的吸收。
晚上吃苹果不好消化，晚上最好是吃点容易消化的食物，像香蕉、酸奶等。