在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最容易储藏。酱酒酿造的特殊工艺，导致酒质原本就优雅醇厚，再加上精心贮存，酒中各类有利于人体的微生物物质愈加老熟，风韵更甚。用于盛酒的容器一般选用陶瓷或玻璃，最好用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。至于怎么喝，是冷藏，还是加热，又有不同的说法。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，那就更热了，会损害损胃。如果冷饮，则正好以冷制热，没有过热的危害。喜欢烫热喝的人，觉得加热后，可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分，这些物质通常是一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等，这些成分通常都含有较辛辣的口味。古装片里但凡喝酒，大都是这样的场景，把酒壶放在盛着热水的碗里温一下再喝，《三国演义》里美髯公关云长的成名作就是“温酒斩华雄”，温热的酒还没冷掉，人头就给提回来了。所以说对于现代的我们来说，比较折中的观点是喝常温的，方便实在，刚刚好。当然，也可以结合个人口味，或冷或热，自然畅快就好。值得一提的是，酱香型的白酒，其在生产酿造过程中，已经是历经高温洗礼，最著名的工艺流程是“三高两长”，“三高”就是说，高温制曲、高温蒸馏、高温发酵，“两长”意思是生产周期长、贮存时间长。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉得多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失率高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以出现在你面前的酱酒酒体中保存的易挥发物质本来就少，而不需要经过加热挥发什么的，自然对人体的刺激少，有利于健康。
我本身味觉偏灵敏，所以对于味道过于深厚的酱香酒反而有一种不适的感觉。因为家里没有红十字会和民政部的人，酒喝到的机会也比较少。白酒喝起来是最简单的酒，一小口就可以知道适不适合自己。不过我推荐的“品”白酒的方法是，同一系列酒，从酒精度高的品种喝起。37度，45度，52度，63度，有可能你接受得了大多数酒的37度，但那是因为原浆含量少，酒“稀”所以味觉没有反应的缘故：大多数酒宴也都用这种酒，不求品味仅求气氛。但若想喝出趣味来，试试高度的。
白酒的最佳饮用温度: 一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁. 邪杂味消失. 其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。葡萄酒的饮酒最佳温度：葡萄酒: 不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。白葡萄酒和桃红葡萄酒8－12 ℃香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒6－8，啤酒是一种低酒度的饮料酒，较适宜的饮用温度在7-10℃之间，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，温度更低些，较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝。
