高汤的做法
用料：猪棒骨（或牛骨）适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量（以上食材按个人需求决定用量）
1、把猪骨洗干净放进去锅里，煮至出浮沫，然后捞出洗净即可。
2、热锅烧水，放适量的姜、葱结、水、猪骨、和料酒（水要比猪骨高出2-3cm）。
3、然后开大火煮，煮开之后扭中小火，再盖上锅盖继续煮30-40分钟。
4、时间到后，可以看到汤色发白，这时候加适量盐和油（可不加）到锅里。
5、最后把猪骨和姜之类的食料过滤掉（猪骨加点盐即可食用）。
6、然后把过滤出来的高汤晾凉，然后装好放进去冰箱里冷藏或者冷冻。吃的时候拿出来解冻即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-11-15
1、鸡骨架洗净，去掉上面的鸡油，猪骨洗净，最好用少肉的大骨头。
2、洗净的骨头放入砂锅，加清水没过骨头，放少许料酒。
3、盖盖烧开，会发现有很多浮沫。
4、用细细的漏勺仔细捞出上面的浮沫。
5、捞出浮沫的样子。
6、盖盖小火煮1.5小时。
7、1.5小时以后捞出骨头关火。
8、把汤倒入一个干净的盆中,倒的时候要记得也用漏勺接住，沥出杂物。
9、静置一小时,捞出上面的浮油。
10、纯正的高汤出来喽。
第2个回答 2020-10-29
原来熬制高汤时，只需加点它，味道醇香不油腻，快试试
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