原料 ：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。 清炖蛇汤的做法 1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。 2．汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至...
蛇汤
蛇汤怎么煮? 做法：不管什么蛇都可以用这制作方法 我也是很喜欢煮蛇汤的。家常煮法将蛇剁成段只放生姜。放上等量或少量的猪直骨。用砂锅慢火2--3小时，最后放上少量的鸟肉或鸡肉。待鸡肉煮熟放盐几分钟就可以起锅了。这样煮出自然的美味。汤 纯明香逸。营养...
祛湿水蛇汤
到粤菜，广东人的餐桌上有许多其它地方比较少的东西，比如蛇啊，鼠啊等等，这应该和广东人所处的环境及物产有相当大的关系。广东古代是南蛮之地，有百越之族，物产并不丰盛，同时又缺医少药，饮食上自然不能过于挑剔，且充分利用实物的药性，进行食疗。千百...
蛇汤
很多人都害怕蛇，其实蛇是一种有益的动物，除了一些毒蛇，其实不去主动招惹它们是不会伤害人类的，还有很多人喜欢喝蛇汤的，外面很多的饭店都可以做，其实自己在家也可以制作的，下面看下蛇汤的做法是什么？ 1.蛇才从市场买回来，还是活的;幸亏没有头;否则宰...
土茯苓水蛇汤
材料：水蛇500克，瘦肉200克,土茯苓300克，胡萝卜、玉米各一根，蜜枣三粒，盐、鸡精适量。 做法： 1、 将水蛇去皮洗净，瘦肉切块。 2、 土茯苓切片（在市场让人代劳，也可用干品），胡萝卜、玉米切块。 3、 将所有材料入锅加入清水 4、 猛火烧开后文火煮三小...
清炖蛇汤
清炖蛇汤 补心安神汤 原料 ：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。 清炖蛇汤的做法 1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。 2．汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去...
水蛇鸡肉汤
水蛇鸡肉汤 原料 ：水蛇1条，瘦光鸡1只，火腿20克，竹蔗2条，姜、桂圆、葱各适量。 水蛇鸡肉汤的做法 1．竹蔗洗净，每条切开边，切段；桂圆、姜、葱洗净；水蛇剖杀，剥去皮，切去头，切段。 2．鸡洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净；水蛇洗净，放入滚水中...
五指毛桃淮山泥蛇汤
食材 ：五指毛桃（3~4人份）、党参、茯苓、鲜淮山、泥蛇、猪骨、蜜枣、生姜 做法 ： 1.各药材浸泡洗净，鲜淮山去皮切块用清水浸泡着，蜜枣去核，泥蛇剥皮去头洗净，猪骨斩大块放沸水中焯出泡沫装起备用。 2.姜片、蜜枣和适量清水一同放进砂煲里煮沸，除淮山...
水蛇的功效与作用
水蛇 煲汤食谱大全之重要食材 水蛇，顾名思义是有水生或半水生习性的蛇类。水蛇是广东等地人们最喜欢的食物之一，它的食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。 水蛇的营养价值剖析 热量(千卡) 90 硫胺素(毫克) .12 钙(毫克) 57 蛋白质(克) 14.4 核黄素(毫克)...
山药虫草花蛇汤
蛇肉细腻味鲜，煲成浓汤，香气四溢，放入山药、虫草花、鸡爪、元圆、枸杞、陈皮同煲，味道更具层次感，也更能进一步发挥蛇汤的功效。 特别值得一提的是蛇汤祛风湿、散风寒、舒经活络、强壮神经、延年益寿，可治疗病后体虚、风痹麻木、关节疼痛等症，对我们常...
口味蛇是湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。顺势一咬，蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩，那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能。
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做法一
主料： 菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。
辅料：茶油、盐、辣妹子辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。
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制法步骤
1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。
2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣妹子辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤，烧开改用中小火煨制七成烂。
3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。
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做法二
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克
辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
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制法步骤
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
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注意事项
1、蛇肉不要煨太烂，大概七成的时候最好，有点点嚼头，吃肉是一丝丝的。
2、辣妹子辣酱是湖南的品牌辣椒酱，加干椒段能够更加突出辣味。返回搜狐，查看更多
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