做广州肠粉一定要冲生熟浆吗？为什么？怎么冲？

如题所述

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第1个回答 2014-05-12

纸浆
1公斤肠粉糯米粉2两，2两城面临着一个两生粉2钱生钱沙拉盐上薄薄的一层以上的蒸笼22.3千克水

的良好谷物磨本店可以把自己喜欢吃清蒸的蔬菜什么的，就像在熟悉了几分钟，然后翻身就可以吃了
注：要熟馅熟粉条其次，以便招标

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做肠粉为什么要生熟浆答：用生熟浆做出来的肠粉吃起来非常爽口，皮很有弹性，爽滑顺口，只用粘米粉的话虽然简单，但是口感没有直接用生熟浆做出来这么爽滑有弹性。

冲肠粉生熟浆是什么东西答：冲肠粉生熟浆:1，生熟浆就是肠粉外面的那层皮的浆。2，肠粉的粉浆必须要用全米浆, 精制过的大米反而不及粗米或陈米好. 大米要用足够的水浸泡一个晚上, 然后打磨成浆.然后用细纱布将渣和浆隔离. 将浆留起, 放置一会让起沉淀后,将多余的水倒掉. 余下的则为米浆.之前余下的米渣可以反复打多...

做肠粉的米浆直接用生浆不冲熟浆可以不,如果要冲,请问熟浆怎么做答：做肠粉的米浆直接用生浆不冲熟浆 熟浆用冷水把粉搅匀，加入增筋剂或熟的肠粉，就行了

好吃的肠粉米浆要怎么调?答：大家好,我是麟大官人,我的回答是:“正宗广东肠粉” 的米浆其实调配起来是非常讲究的,一些有做过广东肠粉或者刚刚入门的朋友应该都是知道广东肠粉米浆的主要材料的,不过这些朋友大多数也只是知道做米浆主要需要用到 “大米粉+淀粉+水” 这3种料混合制作而成,但是其实这样的说法还是比较粗糙的,如果大家不知道 “这3...

肠粉怎么做答：另一种方法时,放进一定量的米饭,跟生米一起打成浆,这样熟的米饭被打成糊,也能达到同样的效果,现在最常用的就是掺进米饭的方法.一般的肠粉都是用纯米浆蒸制,但有些酒店的版本的肠粉为了方便,用现成的粘米粉做肠粉,米不够硬,粘度太大,所以就往里面混进了一定量的粟粉(玉米淀粉)增加硬度,但玉米...

肠粉的学习步骤答：2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀...

蒸肠粉以及汤汁配料的详细做法是什么?答：4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐。蒸肠粉是广东老西关地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。个人认为加上一些酱汤会更好吃。以广州最负盛名的"...

肠粉生浆熟浆怎么撞答：1、肠粉制法：（1）将粘米（籼米）500克和清水600克混合泡三个小时以上用磨浆机磨成米浆。（2）将小麦生粉50克勾兑适量清水，勾兑均匀。（3）冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐。（4）抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开，其厚度在2.5毫米...

求广东肠粉,怎么做,地摊是那种,急急急,调汁,调桨,制作,急急急_百度...答：4.若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。肠粉的制作要领：1.大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；2.粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜...

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大家好:做广东抽屉式肠粉为什么需要加冲生熟浆请有经验人士指教...

做肠粉的熟浆是怎么弄的？一直看不懂

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