有谁知道制作手工湿面条加木薯淀粉的话，比例是多少。如果加多点可以吗

如题所述

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第1个回答 2015-09-01

手工面条还是机器面条？根据喜好不同而定，多了就不够津到了，一般就是20-30%本回答被提问者采纳

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粉条的制作工艺答：1、70g粉面与50g凉水化开。2、然后浇上800g的开水，搅匀。3、加入1500g干土豆粉面，将面和成团。4、然后取一块面揉成长条。5、放进工具里。6、将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里。7、拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后。8、捞...

你知道有哪些“外面卖的很贵,在家几块钱搞定”的美食?答：③混合变浓稠后加入另一伴的木薯淀粉,搅拌均匀。 ④把木薯淀粉倒出来,在案板上揉至光滑。 ⑤把面团揉成长条,切成适合大小的小粒。 ⑥将木薯小粒做成圆形珍珠状,加入干的木薯淀粉拌匀。【小贴士】 ①如果粘手可以加点木薯粉防粘。 ②建议带手套,防止烫伤 ③自家吃的,可以直接切小粒,节省时间。二、清水煮珍...

木薯淀粉怎么做芋圆答：每个人根据实际操作来，100克仅供参考。4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干(比如紫薯)可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。

淀粉的作用是什么?答：淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千...

用木薯粉怎么做芋圆答：4，水一点点的加，以防过多，要真多了，就……多加粉。5，滚粉可以滚多点，滚成白色也没关系，煮久点就好~6，整型的过程中，可能后面会出现搓条时容易开裂的情况，这时双手沾点水后再来弄就好啦。7，木薯粉也就是木薯淀粉，似乎也是生粉，大超市都该有卖，买的时候注意看看背面就好~木薯粉做...

淀粉都有什么用途答：1、可以用淀粉自制浆糊，在年前贴春晖的时候用，比买来的浆糊好用。方法是把淀粉用清水调开，在锅里煮沸使之变透明即可，煮的时候别忘了不停地搅拌。2、是做菜常用的材料，一般说的勾芡就是用淀粉勾芡的。你说的那菜加鸡汤加湿淀粉，加鸡汤是使得菜肴更加鲜美（这里鸡汤是作为高汤来使用的），加...

芋圆的功效与营养价值是什么?答：3、淀粉不能用其他淀粉替代，要用木薯淀粉，超市都有的，这种两百克一袋，一个颜色用一袋，很方便，还要额外准备一百来克木薯淀粉用来裹干粉的。4、这里用紫薯来举例：蒸熟的紫薯用勺子或叉子压成泥，一定要压成比较细腻的泥（还没做的其他两样先不要从蒸锅里拿出来，一直让它们在锅里保温）。5、加入...

馄饨肉馅怎么调才嫩?答：第一个要点：肉末一定要新鲜！不要有筋膜，以猪前夹子肉为最佳！肥肉与瘦肉的比例保持在3：7为最佳状态，因为瘦肉多点才能吸收更多的水分。如果可以的话，尽量将肉末剁得更细一点，这样效果更佳。第二个要点：一定是先加盐调味！当盐加进去后能快速的让肉末从分子结构上改变形态，这样才能更好的吸收...

巴沙鱼可以炒着吃吗答：起锅再烧油爆香姜蒜然后下巴沙鱼大火快速翻炒加料酒一勺生抽2勺蚝油一勺翻炒出香味最后放刚才的配菜加一点点盐巴和黑胡椒翻炒融合味道巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，...

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