在大型的药材市场都有收购中药材的。
中药材是现在市场上需求较大的产品，为了方便交易，我国共设有17个中药材专业市场，中药材收购市场主要有以下四个地方：安徽亳州中药材交易中心、河南省禹州中药材专业市场、成都市荷花池药材专业市场、江西樟树中药材市场。
安徽亳州中药材交易中心是国内规模最大的中药材专业交易市场，四大药都之一，位居全国四大药都之首，具有3700多年的中药材种植历史，中药材资源极为丰富。市场创建于1995年，占地387亩，建筑面积35万平方米，拥有1000家中药材经营店面和6000多个摊位。
中药材采收原则
一、植物药：
1、根及根茎类一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。
2、茎木类一般在秋、冬两季采收。
3、皮类一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。
4、叶类多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。
5、花类一般不宜在花完全盛开后采收。花类中药，在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的如红花、洋金花等；在花盛开时采收的如菊花、番红花等。
6、果实种子类一般果实多在自然成熟或近成熟时采收。有的采收幼果。种子类药材在果实成熟时采收。
7、全草类多在植株充分生长，茎叶茂盛时采割；有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷等。
二、动物类因原动物种类和药用部位不同，采收时间也不相同。以成虫入药的，应在活动期捕捉，如土鳖虫等。
三、矿物药类全年均可采收。
以上内容参考：百度百科-中药材
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