纳豆做好后有丝，放入冰箱数小时后怎么没丝了？

Question

如题所述

Answer 1

冰箱温度低，不利于纳豆的发酵，所以发好的丝会减少，拿出来放在室内温度下一天就会重新生成。

纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。对于存放过久的纳豆，应避免食用。