煮熟的鸡蛋很难剥皮是什么原因？

Question

如题所述

Answer 1

热胀冷缩，煮熟的鸡蛋里面的蛋白膨胀黏在鸡蛋壳上，所以不好剥皮，用冷水浸泡一下的话就好了，用冷水浸泡过之后鸡蛋受冷皱缩蛋白和蛋壳分离就更好剥啦。

还有可能是煮得不到功，温度时长等影响导致鸡蛋不好剥皮。

还有一种说法是土鸡蛋好剥皮，饲料鸡蛋剥皮黏壳。