区别
1、外观不同
凹缝：有立体感。
凸缝：墙面线条明显、清晰，外观美丽。
平缝：墙面较为单调。
2、灰缝的形式不同
凹缝：将灰缝凹进墙面5-8mm。
凸缝：凸出墙面约5mm左右
平缝：和墙面平整。
3、操作难度不同
凹缝：耗工量大。
凸缝：操作比较费事。
平缝：操作简单。
4、防雨水的作用程度不同
凹缝：容易导致雨水渗漏。
凸缝：防雨效果一般。
平缝：防雨水的渗透作用较好。
勾缝
勾缝的作用是有效的让上下左右砌筑块体材料之间的连接更为牢固，防止风雨侵入墙体内部，并使墙面清洁、整齐美观。
勾缝广泛应用在装饰墙砖、砖墙、石墙等砌筑工程中。勾缝形式有平缝、凹缝、斜缝、凸缝。相同的勾缝形式在不同的工程中要求是不相同的。
例如房屋建筑中清水墙常见的几种勾缝形式的特点及其勾缝时开缝的做法。
平缝：操作简便，勾成的墙面平整，不易剥落和积圬，防雨水的渗透作用较好，但墙面较为单调。
凹缝
勾凹缝的墙面有立体感，但容易导致雨水渗漏，而且耗工量大，一般宜用于气候干燥地区。
凸缝
凸缝墙面线条明显、清晰，外观美丽，但操作比较费事。
水工中常常遇到的砌筑工程是浆砌料石和浆砌片石。石墙勾缝一般只用凹缝一种形式，很少用到凸缝形式。
参考资料来源：