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千层饼怎样做松软香酥又冷后不硬?
如题所述
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第1个回答 2014-10-20
用发面和软点抹油酥烙,烙出来如果不吃就打保鲜膜封上,大部分食品如果不封都容易风干
本回答被网友采纳
第2个回答 2014-10-20
面里面加点发酵粉,面活的稀一点
第3个回答 2014-10-20
泡打粉
第4个回答 2014-10-20
加什么膨化剂貌似
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老婆饼
千层饼
的制作方法
答:
香酥千层饼
的做法 面粉加酵母和水混合揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大 请点击输入图片描述 发酵的时候做好油酥,油酥材料混合均匀即可 请点击输入图片描述 发好的面排气揉匀,分4份,每份搓成一头窄一头宽的长条 请点击输入图片描述 擀开擀薄,宽的一边擀的宽大一些,抹匀油酥,撒葱花,宽大的面皮两...
香酥
味美,
凉了
也
不硬
的
千层饼
自家在做的时候,
如何
能够更美味?
视频时间 02:26
香酥
味美,
凉了
也
不硬
的
千层饼
在做的时候,需要注意些什么呢?
视频时间 02:26
葱花
千层饼怎么
才能做的
不硬?
答:
1、首先来和面。500g面粉、5g酵母、400g温水,用筷子搅拌成稠面糊,密封发酵至两倍大,也可以提前一晚把面糊调好,放冰箱冷藏发酵,第二天早晨直接烙饼子,这样省去了等发面的过程,又能吃到
松软
易消化的发面饼。无论是发面饼、烫面饼,还是凉水和面的死面
饼
,饼子要软,第一个关键点都是面要软。2...
酥脆
千层饼
的做法
答:
第1步、一斤面粉一调羹盐一调羹糖;第2步、一半面用开水打成絮状,一半面用冷水。做出来的
饼冷了不硬
;第3步、揉成光滑面团分成两个面团,表面抹油醒面半小时左右,使其具有延展性;第4步、醒发好的面很柔软直接用手按压开来;第5步、醒面的时候做了个油酥:五调羹面粉三调羹油,一调羹辣椒面,...
千层
发面饼的做法
答:
家常
千层饼
的做法步骤 步骤 1 面粉先加热水,一点点的加,用筷子捣成絮装,热水3分之2,在把剩下的面用凉水,继续搅拌,在用手,揉面,(面醒半小时左右,也可以不行,个人感觉醒的口感比较好)步骤 2 面醒好了,简单揉下,在500克的面分成4个小分(根据自家的锅大小分份哦)杆成薄薄的皮...
烤箱
香酥千层饼
的做法
答:
12.按上面的方法再折一遍,折好后稍稍擀开即可 13.烤盘铺上锡纸刷上油,放上面
饼
,在饼上刷层油 14.烤箱200度预热5分钟后烤15分钟,中层位置 15.烤好后稍凉即可切开食用 小贴士 因为各家的烤箱的温度都有所不同,所以时间和温度请根据自己家的烤箱来决定,饼只要烤的表面金黄酥脆即可。
油层
饼怎么做
又
酥又
脆
答:
为了达到香酥的效果可以依次多翻面几次哦!步骤9
香酥千层饼
/油层
饼怎么
炖 多翻至几次后即可拿出切块装盘啦!成品图 烹饪技巧 是不是很简单呢,基本上没有什么可说的,和面还是很关键的哦!其他就是在锅里了多翻几次,没有电饼铛,平底锅也可以的哦!因为我用的菜籽油,所以会比较黄一点了 ...
烙出外酥里软,层次分明的
千层饼
,需要掌握哪些技巧?
答:
3、电饼铛中倒入适量的油,沿着电饼铛的锅底刷一层,待油热
之后
放入准备好的饼坯,上面再刷一层油,盖上盖子焖1分钟。然后翻面再烙一分钟,直至烙至两面金黄酥脆,这样好吃美味的
千层饼
就基本做好了。出锅后切成小块,千层饼趁热吃是味道最美的,这样外酥里软,层次分明的千层饼就做好了。
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