目前,世界有机农产品主要种类及其比例为:蔬菜水果为18.2%、牛奶和蛋类16.1%、粮食14.3%、婴儿食品与用品11.1%、加工食品7.1%、肉类6.1%、其他(饮料、食油等)27.1%。
尽管目前有机食品零售额在整个食品行业中的份额很小,只有2%~3%,但增长潜力巨大。从以下几个方面可以判断,未来一段时间将出现显著增长:
(1)消费者对健康和环境问题的认识提高,对健康和环境保护的意识增强,促进有机食品生产消费迅速增长;
(2)一批大的食品商如麦当劳、雀巢等已进入有机食品行业,正雄心勃勃地进行有机产品的营销开发,试图抢占国际有机产品市场;
(3)食品加工部门调整结构进行有机产品开发,改进包装,促进有机食品国际贸易;
(4)许多国家政府采取积极的扶持政策。
详情