速溶豆粉的豆浆豆粉

Question

如题所述

Answer 1

速溶豆粉其实和奶粉差不多，只是经过特定的工艺做成的粉末状，喝的时候加热水冲调即可，简单方便。豆浆是中国人的传统食品，很多人都有早餐喝豆浆的习惯，很多人都喜欢买一杯现磨豆浆，既好喝，也营养。有人担心速溶豆粉是用转基因大豆制作的，现已有针对转基因豆粉的检测方法 。
不知道亲知不知道有的现磨豆浆并不是真现磨的，而是用的速溶豆粉冲调的，这种速溶豆粉中含有添加剂羧甲基纤维素钠。这让喜欢喝豆浆的人们又开始担心了。以后还可以去买豆浆了吗。
羧甲基纤维素钠，它可以作为增稠剂、乳化剂、稳定剂等在食品中使用。CMC可以作为增稠剂用于各种食品中，而且可以根据生产需要适量添加，没有限量规定。所以，可以认为羧甲基纤维素钠的安全性很好，大可不用担心。速溶豆粉冲调豆浆是可以替代平常自己打豆浆的。速溶豆粉是以大豆为主要原料，经磨浆、加热灭酶、浓缩、喷雾干燥而制成的粉状和微粒装食品。在超市也能买到各种豆粉。大豆的主要营养优势就是它优质的植物蛋白和大豆异黄酮。从营养角度来看，速溶豆粉冲调完全可以做到和现磨的豆浆一样，甚至更好。实际上，路边小店、个体户自己现磨，很可能因为节约成本而采用劣质的豆子，这样现磨的豆浆质量也不见得好，甚至还可能因为缺乏安全意识，埋下安全隐患。当然，如果你自己有时间，也喜欢现磨豆浆的乐趣，倒是可以自己磨豆浆。
由于加热和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以速溶豆粉是营养价值很高的食品。