如何自制营养丰富的双林子孙糕？

Question

如题所述

Answer 1

双林子孙糕，又称双林糕，是中国浙江省湖州地区的一种传统名点。它以糯米粉为主要原料，加入红糖、白糖、豆沙等馅料制作而成，口感糯而不腻，甜中带香。以下是自制营养丰富的双林子孙糕的详细步骤：
材料准备：
糯米粉：500克
红豆沙（或其他豆沙）：适量
红糖：200克
白糖：100克
水：适量
花生油：适量
红枣、桂圆干、核桃仁等干果：适量（根据个人喜好添加）
黑芝麻：适量
制作步骤：
馅料准备：提前准备好红豆沙，可以购买现成的或自制。自制豆沙需要将红豆提前浸泡，煮熟后捣碎，加入糖调味。
糖水制作：将红糖和白糖混合，加入适量的水，小火煮至糖完全溶解，制成糖水备用。
糯米粉处理：将糯米粉过筛，确保无颗粒。然后分次加入糖水，边加边搅拌，使其成为均匀的糯米糊。
干果准备：将红枣、桂圆干等干果提前泡软，去核切成小块；核桃仁可以烤香后切碎备用。
蒸制糕点：取一个蒸盘，涂上一层薄薄的花生油以防粘。将一部分糯米糊倒入蒸盘中，大约1/3的高度，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至半熟。
添加馅料：取出蒸盘，均匀撒上一层红豆沙，然后撒上一层干果和黑芝麻。
继续蒸制：再倒入一层糯米糊，覆盖住馅料，继续蒸制约15分钟至全熟。
重复层次：重复步骤6和7，直到所有材料用完，最后一层要确保蒸至完全熟透。
冷却脱模：将蒸好的子孙糕取出，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。
切片享用：将子孙糕切成适当大小的块状，即可享用。
营养小贴士：
糯米粉富含碳水化合物，是能量的良好来源。
红豆沙不仅增加了甜味，还提供了蛋白质和纤维。
干果如红枣和桂圆含有丰富的维生素和矿物质，增强了糕点的营养价值。
黑芝麻含有不饱和脂肪酸和微量元素，对健康有益。
通过以上步骤，你可以制作出既美味又营养丰富的双林子孙糕。这种糕点不仅适合节日食用，也适合作为日常的小点心。在享受美食的同时，也为家人带来了健康的营养。