第1个回答 2024-05-25
箬叶包粽子更香。箬叶，源自植物箬竹，其叶子呈长三角形或长圆形，顶端尖锐，基部圆形，叶片宽大，长度在10至35厘米之间，宽度在2至5厘米之间，背面带有微毛。这种宽大的叶子使得包粽子过程更为简便，也适合初学者使用。广州人在包粽子时，通常选择表面光滑且软韧的箬叶。上海等地则采用每年夏季从安徽黄山采集的箬叶，这种箬叶带有独特的枣木清香，被称作“徽州伏箬”。
在包粽子时，有几个注意事项需遵循：首先，建议选择圆形糯米，因其黏性较大，比长糯米更能提升口感。其次，糯米需用足够的水浸泡一夜以上，这样包出的粽子才会更加黏密，同时也能缩短煮粽的时间。在浸泡过程中，水位应始终保持在糯米之上，避免糯米暴露在空气中，防止其粉化。此外，粽子内放入的米量不宜过多，以免撑破粽叶；而系粽子的棉绳也要确保系紧，防止粽子散开。
以上信息参考了百度百科关于箬叶的词条。详情