鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用,真是一款极好的食补佳品,那么鸡汤的家常做法有哪些呢?下面让我们一起来看一下吧。
炖鸡汤的家常做法一:山药炖鸡汤
主料:土鸡1只、山药1根
辅料:葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量
做法:
1、首先将土鸡砍块;姜切片;葱切段;山药滚刀切块,放入清水中泡。
2、在锅中倒入清水,然后放姜片、鸡块,淋入适量的料酒,焯水,后将鸡块捞出放入凉水中洗净。
3、在锅中再倒入清水,放姜片、葱段和鸡块,加适量花雕酒,用大火煮开,再改小火慢炖30分钟。最后加入山药,继续炖20钟后,加入枸杞,放小半勺盐调味,继续小火炖5分钟即可。
小贴士:山药去皮后立即放入清水中浸泡,既可去除部分黏液,还可防止氧化发黑。
炖鸡汤的家常做法二:板栗炖鸡汤
主料:三黄鸡1只、板栗250g
辅料:葱、姜、盐、料酒、红枣10g、水发香菇10g
做法:
1、首先将水发香菇去蒂切块;姜切片;葱白切段;三黄鸡砍块。
2、在锅中放入小半锅清水,然后入鸡块,焯出血水后,便捞出,放入凉水中洗净。
3、在锅中放油,下鸡块,待翻炒片刻后,便入姜、葱,淋入适量料酒,再倒入半锅清水。最后加入板栗、红枣、香菇,盖上锅盖,用大火煮开,后转小火煮1个小时,加盐调味拌匀,即可。
小贴士:鸡肉先焯水,炖出来的汤会比较清爽。
炖鸡汤的家常做法三:莲藕炖鸡汤
主料:莲藕250g、土鸡350g
辅料:姜、盐适量
做法:
1、首先将土鸡砍块;莲藕滚刀切块;姜切片。
2、然后在锅中倒入小半锅清水,下砍好的鸡块,焯去血水,后捞出放入凉水中洗净。
3、准备好电炖锅,下鸡块、藕、姜片,然后再倒入适量的清水,炖3个小时,放1勺盐拌匀即可。
炖鸡汤的家常做法四:白萝卜炖鸡汤
主料:鸡大腿1只、白萝卜100g
辅料:红枣、盐适量
做法:
1、首先将鸡大腿剁成小块;白萝卜切块;红枣备好。
2、然后另起一锅烧水,在凉水时把鸡块煮出血水后捞出。
3、在小电锅里加水预热,后加入鸡块和萝卜,添八分满水,盖上盖煮一个半小时后开盖,最后加入食盐调味,搅拌均匀即可。
小贴士:鸡肉冷水下锅,焯去血水,煲出的汤更鲜美。
炖鸡汤的家常做法五:无花果香菇炖鸡汤
主料:鸡肉400g
辅料:油、盐、香菇10朵、红枣10颗、无花果10颗
做法:
1、首先在锅内烧一锅水,然后放入几片姜片,待水开后也把鸡肉放入焯水3分钟,另外,砂锅内也同时放入水烧开。
2、接着把焯过水的`鸡肉直接放入烧开水的砂锅内,下姜片,倒入泡发好的香菇和清洗干净的红枣、无花果。
3、最后盖上锅盖,用大火烧开,后改细火慢炖30分钟,喝之前加盐调味即可。
小贴士:煮好的鸡肉捞出可以跟鸡汤一起吃,也可以蘸豉油吃。
最近随着气温的骤降,爱下厨的朋友不妨在家煲上一煲热气腾腾的鸡汤,让家人和自己一同感受这温暖的味道哦。