荆州本来是刘表的地盘，普遍地说呢，是荆州有七郡，即南阳郡（也叫襄阳郡），江夏郡，南郡，武陵郡，长沙郡，零陵郡，桂阳郡。
南阳郡的治所襄阳，刘表就在这里，刘备刚投奔刘表的时候，是驻扎在新野的，新野和是刘表和曹操地盘的交界，相当于刘表只是让刘备做他的北大门。
后来曹操南征，刘琮投降，曹操，顺势就拿到了南阳郡，江夏郡，南郡。
刘备跑到江夏，和吴国联盟。打了赤壁之战，
赤壁之战以后，曹操退回了北方，但仍牢牢地占着南阳郡以及江夏郡的一半。
周瑜和刘备则全力进攻已经曹仁驻守的南郡，南郡一时不太好攻，刘备就率领赵云等去攻江南四郡（武陵，零陵，桂阳，长沙），后来周瑜打下了南郡，但第二年（210年）就去世了，周瑜去世后，孙权听从鲁肃的劝告，将南郡借与刘备帮东吴抵御曹操。
就这样，刘备实际在荆州占了最大的地盘，南郡、长沙、桂阳、零陵、武陵五个郡。
刘备随后去益州，很快的，就拿下了益州，刘备拿下了益州。这个时候，孙权开始眼红，就和刘备提条件，要求刘备把荆州给东吴。刘备自然不答应。
215年，孙权开始耍无赖，他一方面造舆论说刘备是借他的荆州，此时应该归还了。另一魔高一尺面派吕蒙去袭击长沙、零陵、桂阳三郡，刘备此时急忙从益州回来和孙权交涉，本来最初的计划是刘备要和孙权决裂，保卫自己辛苦取得的荆州五郡，但此时，益州北部的汉中，发生战事，刘备紧急回去和曹操争达汉中。于是刘备妥协，与孙权以湘水为界，划分荆州，将江夏、长沙、桂阳划属东吴，南郡、武陵、零陵归刘备，至此，刘备仅剩下荆州三郡。
到了219年，看到关羽水淹七军，威震华夏，孙权又羡慕，又嫉妒，还害怕。羡慕关羽的实力，嫉妒关羽取得的成绩，害怕关羽后续对自己不利。
于是，派出吕蒙偷袭关羽，将关羽斩杀，至此，刘备彻底失去荆州。
汉朝，以及三国时期，国家行政是郡县制，郡相当于我们现在的市，县和我们现在的县相仿，就是国家直接管市这样的概念。另外有刺史（三国时期为州牧，比如刘备就被任为豫州牧，拿下荆州和益州后，又自任荆州牧和益州牧），但这里的州牧或刺史，最初的设立是一个监管人员，就是一个人负责监管几个郡的官员。到了三国时期，还兼有军政一级的职权。可以说和后来的都督很像。
刘备当时自己担任了荆州牧和益州牧的职务，因而手下没有州级官员，太守便是最高级别的地方官。他们就属于刘备手下的封疆大吏。
刘备在拿下荆州的五郡后，安排了七个郡守。
哎？不是五郡吗？怎么有七个郡守，这就是刘备的小心思了，即有虚设的襄阳太守（南阳郡），也有分治出来的宜都郡。
排第一的自然是襄阳太守：关羽（虚职）
在赤壁之战的时候，关羽就被任命为襄阳太守了，可以说是刘备在荆州的第一个太守。但襄阳郡的地盘当时在曹操手中，刘备一直没有拿下，后来的关羽发动襄樊大战，水淹七军只是灭了樊城外围的庞德，最后也没能拿下襄阳和樊城。再因为关羽其实是董督荆州事的职权，他的地位明显要比其他太守高上一级，在刘备离开荆州后基本上是他掌握有荆州的的军政大权。襄阳太守一直是关羽挂职，但直到三国灭，蜀国也没能拿下襄阳，所以，荆州丢失后关羽已死，刘备就不再设置襄阳太守。
襄阳太守：关羽
大荆州的核心治所，首府所以地南郡太守
刘备在赤壁之战后，先是把自己的治所设在公安，即南郡的孱陵（在荆州的南边），但是刘备当时却没能拿下南郡的首府江陵城（现在的荆州市江陵县），刘备去攻取荆南四郡的时候，周瑜拿下了江陵城，然后孙权把周瑜任命为南郡太守。
当然了，周瑜第二年（210年）就去世了，然后南郡就借给了刘备。在刘备的治下，张飞开始担任南郡太守。
后来，张飞，赵云，诸葛亮等一同入蜀助刘备，便改任糜芳为南郡太守。糜芳有资历（从徐州就跟着刘备），还是刘备创业的大股东（在徐州糜竺，糜芳是富户，曾大力资助刘备），还是刘备的小舅子，之前也拒绝过曹操的利诱，所以，他被任命为南郡太守。
所有人都想不到他在关羽被吕蒙偷袭时，成了叛徒，投了吴。可能和之前和关羽的不对付有一定的关系，也可能和刘备后来扶持荆州派和东州派，打压元老派有关。
荆州丢失了以后，刘备随即任命史郃为南郡太守，然后带着他伐吴。
但是可惜的是，夷陵之战后，刘备大败。另一路大军，黄权在被攻击无援，又不想投吴的情况下，投魏了。
而史郃当时也在黄权的队伍里，也跟着一起投了魏，再后来没有了史郃的记录。此后，南郡太守，不再设立。
南郡太守：周瑜（吴）->张飞->糜芳->史郃
短暂的长沙郡太守
刘表时期，长沙郡太守是韩玄，黄忠就是其下的一员武将。曹操征刘表时，刘琮投降，韩玄也随即宣布归顺。刘备征荆南四郡时，韩玄和黄忠都投降了过来。韩玄仍然为长沙太守，但是黄忠却被刘备提拨，随后跟随刘备去了益州。
在《三国演义》里，说是韩玄被魏延所杀，然后魏延和黄忠一起投降刘备。但在正史中，只是说韩玄投降了。
韩玄后来的下落不太清楚，因为刘备很快在荆州发现了一个人才廖立，廖立是武陵人，被诸葛亮评价为荆州良才，和庞统相并列。
刘备后来就任命他为长沙郡太守。但是很快的，215年，孙权借讨要荆州这口，开始派吕蒙袭取长沙。廖立逃回了成都。也没有责怪他，又让他做了巴郡太守。后来的廖立在刘备死后，觉得自己才能非凡，但却没能成为托孤大臣，还排在了李严下面，于是心生不满，开始乱说，后来被诸葛亮贬为平民。
廖立出逃后，刘备随后和孙权湘水划界，把长沙郡给了孙权，此后蜀国便不再设立长沙郡。
长沙太守：韩玄->廖立
同样短暂的桂阳郡太守
同样是在刘备征荆南四郡时，当时的桂阳太守赵范，也是直接投降了，赵范刚降时，仍任桂阳太守。
但是不久后，刘备便把赵云派去担任桂阳太守。赵范一度巴结赵云，想把自己的寡嫂介绍给赵云，但是赵云拒绝了。最后赵范从桂阳逃走，不知所终。
213年，赵云带兵去益州协助刘备攻刘璋。史书中便没有再说谁担任桂阳太守。
到了215年，湘水划界，同样把桂阳也划归了孙权。因此，桂阳郡也不再设立。
桂阳太守：赵范->赵云
最能坚守的零陵太守
在刘表的统治下，零陵太守是刘度，刘备来了，他率郡投降了。然后刘备仍然让他做零陵太守。
但是后来刘备象发现廖立一样，发现一个人才郝普。于是郝普便接替刘度担任零陵太守。
215年，吕蒙袭击长沙，桂阳，零陵三郡，郝普一度坚守。但后来一直没等到援兵，然后被人忽悠投降了 ，湘水划界后，零陵郡重新划归了刘备。郝普作为太守，也再次成为刘备下边的零陵太守。
后来关羽北伐时孙权再次来袭，郝普又投降孙权，最终在吴国官至廷尉（最高法院院长），但因为被牵连进魏国间谍隐蕃一案，最终在吴国被杀。
荆州丢失后刘备不再设置零陵太守。
零陵太守：刘度->郝普
迷一样的武陵太守
武陵郡是荆州最大的郡，但是奇怪的是，前几个郡的太守都在史书中有迹可寻，但是武陵太守，在史书中，却很模糊。
在刘表时期，刘先曾做为使者到过中央，曹操为了离间刘表，把刘先指定为了武陵太守，但是刘先并没有到任。
刘备征荆南四郡时，金旋是武陵太守。也是直接投降了。投降后，极可能留任为武陵太守。
但金旋后来在史书中找不到踪迹了，直到孙权袭杀关羽，拿下了整个荆州，也没有交待在刘备治下时，武陵太守是谁？
猜测有两个人可能是兼着武陵太守。
一是诸葛亮，诸葛亮在当时是军师中郎将。督令零陵、桂阳、长沙三郡，负责调整赋税。应该是刘备麾下权力最大的，军政一把抓，虽然中郎将级别低于太守，但责任重大，刘备独创军师中郎将可以掌管一定数量军队。
二是关羽，在诸葛亮去益州后，极有可能关羽兼武陵郡太守。
同样的，武陵郡在刘备丢失荆州后，也不再设立。
武陵太守：金旋->？（如果读者朋友有更了解此处内容的，欢迎指正）
最后设立的宜都太守
三国志集解上说：魏武分南郡置临江郡，刘备改曰宜都郡。宜都郡本身是从南郡中分出来的，在荆州七郡里，属于南郡，所以湘水划界时，仍做为南郡的一部分，归刘备。
宜都在南郡西部，连接着荆州和益州，地理位置很重要，夷陵之战便爆发在这里。
张飞最初是宜都太守。后来刘备入川，张飞去做了南郡太守。于是命令向朗管理这里。
刘备在拿到益州后，向郎被调到巴西郡做太守。宜都就派孟达担任太守。
刘备平定汉中后，还孟达北上进攻上庸、房陵，并派刘封从汉中东下支援。
孟达在攻取上庸后，驻守上庸，应该就做了上庸太守。此时宜都太守转为樊友。
孟达和刘封不合，在关羽被吕蒙袭杀后，孟达叛降曹魏。后续继续被曹魏封在上庸。
樊友弃城而逃，宜都则被陆逊拿下，陆逊接任了吴时期的宜都太守。
孟达叛变以后，刘备发动了伐吴之战。在路上，遇到了廖化。
廖化最初是关羽下边的主簿，关羽麦城之败时，他也一同被俘，但是他因为级别低，并没有象关羽那样被杀，他降吴了。再然后，廖化装死，骗过了吴国看管他的人，然后向成都跑。结果就正碰到了来伐吴的刘备。
刘备见到廖化，大为感动，在其他人死的死，降的降的情况下，还有如此忠于我的人。于是马上任命廖化为宜都太守，如果伐吴胜利，那廖化就是新一任的太守。
但可惜的是，刘备在夷陵大败。廖化和刘备一起，败退到了白帝城。
刘备伐吴失败后，不得不接受失去荆州的现实，再次和吴修好。
此后蜀汉不再设置宜都太守。而廖化后来跟着诸葛亮北伐，跟着姜维北伐，魏灭蜀之时，他和姜维一起守剑阁，刘禅投降后，他和姜维一起投降。后来还和刘禅一起，东迁洛阳，在东迁的中途病逝。最后活过了蜀汉灭亡，算下来，廖化至少活80~90岁。
宜都太守：张飞-->向郎->孟达->樊友->廖化
参考书籍《裴注三国志》《后汉书》《晋书》等。
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