第1个回答 2022-08-08
导读：7月，玉米别只会水煮，拌点淀粉做成孩子爱吃的玉米烙，香甜可口。
7月是玉米大量成熟的时候，此时的玉米价格格外便宜，很多人都喜欢买回来，或水煮或者做菜给家人孩子吃。玉米是粗粮的一种，含有黄玉米黄质、胡萝卜素、淀粉、纤维素等多种营养，常吃对孩子的视力发育很有帮助。暑假孩子在家喜欢看电视电子产品，可以多吃一些玉米。娟妈妈平时也喜欢买一些时令玉米回来做给孩子吃，不过孩子不是大人，不知道营养对他们的重要性，天天水煮他们早就吃腻了，于是娟妈妈就将玉米粒切下来拌点淀粉做成孩子特别爱吃的玉米烙，香甜可口，就连娟妈妈自己做完之后也忍不住要尝几块呢。
制作玉米烙时，很多人会反映玉米烙特别容易散，没有办法成型。娟妈妈教大家两个小窍门，第一点关于食材，在制作玉米烙时，尽量不要用普通的玉米淀粉，而选用黏性效果较好的马铃薯淀粉，拌淀粉的时候还可以放入一个蛋清在里面增加黏性。第二点关于制作方法，块头过大的玉米烙放入锅中受热慢，没有办法马上凝固，等油脂渗入到里面就容易散开来了。这妈妈每次做玉米的时候都不会做得很大，而是做成小块放在垫勺上面，下油锅一炸马上就定型了，然后再慢炸至表面酥脆后捞出即可，这样做出来的玉米烙不仅香甜可口，而且非常完整不会掉玉米粒，喜欢吃玉米烙的朋友快跟着娟妈妈一起来试试吧。
【玉米烙】
食材：水果玉米两根，鸡蛋一个，马铃薯淀粉10克，白糖适量。
做法
1、将玉米粒切下来放入开水中煮大约一分钟后捞出放凉控干水分。
2、煮熟的玉米粒中放入五克白糖、10克马铃薯淀粉和一个蛋清搅拌均匀，要每一颗玉米粒都沾上蛋清和马铃薯淀粉。
3、取一个颠勺再裁一张油纸铺在颠勺上面，将做好的玉米粒铺在油纸上，锅中倒适量油烧至3成热，然后将玉米粒放进油锅里炸至定型后捞出。
4、等所有的玉米粒都炸成型后，再统一放入油锅中炸至表面金黄酥脆后捞夹出沥油。做好的玉米烙摆入盘中，撒上适量白糖或者沙拉酱就可以吃了。
玉米煎过之后有一股独特的玉米香味，好吃又开胃，深受小朋友们的喜爱，爱吃玉米的朋友不妨做一份给孩子品尝哦。
娟妈妈有话说
制作玉米烙用水果玉米的口感是最好的，煎好之后仿佛有一股淡淡的奶香味。玉米粒直接铺在颠勺上，淀粉糊会沾在上面，铺一张油脂容易价格玉米烙脱落下来。