传统米发糕放多少碱放多少酵母

Question

传统米发糕放多少碱放多少酵母

Answer 1

小苏打做米发糕用量，一般一斤面，20克小苏打粉。
方法
1.将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2、将酵母（小苏打）溶于温水中，倒入粉中，和成面团。
3、取出面团整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入面团。
5、再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
6、发酵至2倍大，开水上锅，大火蒸30分钟。蒸好后，立即取出，倒扣脱模。本回答被网友采纳

Answer 2

发糕只要放酵母发到原体积的一倍就可以了，不用放碱。我做过很多次发糕了，不用放碱的，做馒头的时候才放