第1个回答 2024-05-23
1. 鲜叶挑选与清洗：新鲜采摘的茶叶需经过仔细筛选，去除杂质和枯叶，并通过清洗去除尘土和污染物。
2. 鲜叶干燥：经过清洗的茶叶，通过自然晾晒或温和烘干的方式减少水分含量，为后续加工做好准备。
3. 杀青过程：将干燥后的茶叶通过高温烘烤或蒸煮的方式迅速停止茶叶中的叶绿素氧化，确保茶叶保持绿色和原有香气。
4. 揉捻步骤：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，通过机械揉捻破坏茶叶细胞，促进香气成分的释放，增强茶叶的风味。
5. 发酵和烘干：揉捻后的茶叶在适宜的温度和湿度下进行自然发酵，茶叶中的酶作用使水分分布更均匀，生成特有的茶叶香气。随后，茶叶被送入烘干机中进行最后的烘干处理，直至水分含量降至大约8%，这样既防止了霉菌和虫害的发生，又延长了茶叶的储存期限并提升了口感。
经过以上五个步骤，绿茶茶叶的制作便告完成。详情