第1个回答 2023-08-20
卤味配方和用料有八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、甘草等。
1、八角
树皮灰色至红褐色，稍粗糙，有不规则裂纹，八角原产地是中国，在中国广西、广东、贵州、云南等地均有分布。
2、桂皮
是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称，本品为食品香料或烹饪调料。
3、香叶
香叶原产南非，香叶的叶、花可提取高级香料，茎，叶和花都含挥发性香气。
4、丁香
主产于桑给巴尔、马达加斯加、斯里兰卡、印度尼西亚，气芳香浓烈，味辛辣、有麻舌感。
5、小茴香
小坚果长圆状三棱形，长约1.5毫米，全草富含芳香油，可提制芳香油。
6、甘草
根与根状茎粗状，常生长于碱化沙地。将其根剥皮入口嚼之，立刻能感到甜味，因此称为“甘草”。
以上内容参考：百度百科‐桂皮
以上内容参考：百度百科‐八角
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