小麦胚芽的作用是什么

Question

如题所述

Answer 1

　　小麦胚芽营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、铁、钾、锌以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等营养成分。据营养学家分析，小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美，50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋的蛋白质含量。

　　小麦胚芽含有8种人体必需的氨基酸，且比例合理，它所含维生素B1、维生素B2、铁、钾的量远远超过面粉。小麦胚芽制成的小麦胚芽油中维生素E含量是植物油的冠军，被冠以“长寿维生素宝库”的名字。

　　在药性功效方面，小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶，能使体内化学致癌物质失去毒性，并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育。它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效；而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。此外，小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。

Answer 2

谷田梦（谷物轻食，自然能量）解答：

小麦胚芽有着“天然维E的仓库”之称，富含丰富的维生素E等抗氧化的成分，抗氧化机理是它能集中在不饱和脂肪酸过氧自由基周围，是一种有效的过氧自由基清除剂，阻止细胞中的过氧化反应。同时，维生素E能保持这些组织的联系，抑制脂质过氧化，达到延缓衰老的目的。

小麦胚芽中富含的卵磷脂能乳化、分解油脂，增进血液循环，清除过氧化物，改善血清脂质，降低血液中胆固醇及中性脂肪含量，减少脂肪在血管内壁的停滞时间，有助于粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高胆固醇、高血脂有一定的功效。

以上内容由天然谷物食品谷田梦提供，希望对大家有所帮助。