伊犁的地方特产丰富多样，展示了浓郁的民族风味。特色小吃如奶茶、抓饭、粉汤、风味包子、纳仁、辣罐、面肺子、米肠、馕和拉面，尤其集中在解放路客运中心周围和红旗路上的美食城。A.啤沃，即卡瓦斯，是新疆伊宁市的特色饮料，具有蜂蜜般口感，与羊肉串搭配更是美味无比。制作方法有玉米粉、玉米花酿制以及炒麦茶方式，卡瓦斯富含保健功能，无防腐剂，保质期长。
熏肉和熏马肠在初冬时节是哈萨克族的冬储备料，味道浓郁，市场上出售的种类多样，佐料丰富。伊宁市以制作最纯正的熏肉和马肠子闻名。B.凉粉作为伊犁的大众小吃，选材严格，口感独特，用豌豆淀粉和上乘调味料制成。马奶则是草原夏日的佳饮，营养丰富，微酸微香，有助于消化。C.纳仁是草原风味的佳肴，用煮肉原汁和面条制作，搭配洋葱汁或蒜泥，回味无穷。
维吾尔族的面肺子和米肠以其鲜香而深受喜爱，通过独特的制作工艺，灌入面浆和馅料后煮熟。D.伊犁的马奶酒，虽酒精度低，却口感酸甜，具有滋补作用。E.冰激凌在伊犁有着自制的传统，口感优于知名品牌，是夏日消暑的上选。F.霍兰鸡肉和羊头肉是伊宁市的特色美食，鸡肉鲜美，羊头肉口感独特，令人难以忘怀。
除了这些，伊犁还有恰玛菇、花粉、山花蜜、蜂王浆等特色蜂产品，以及闻名的察布查尔花皮白籽瓜和厚皮甜瓜。薰衣草更是伊犁的一大亮点，不仅是重要的香料植物，还产出珍贵的薰衣草蜜。每年的六月，薰衣草田成为旅游胜地，尤其是65团场和三宫乡的薰衣草田，被誉为“中国薰衣草之乡”。
伊犁哈萨克自治州地处祖国西北边陲，成立于1954年，辖塔城、阿勒泰两个地区和10个直属县市，是全国唯一的既辖地区、又辖县市的自治州。西部紧邻欧亚国家哈萨克斯坦，这里有中国陆路最大的通商口岸（霍尔果斯口岸）。全州总面积35万平方公里，因雨量较充沛被称为中亚湿岛或塞外江南。人口500多万人，有哈萨克、汉、维吾尔、回、蒙古、锡伯等47个民族成份，其中哈萨克族占25.5%，汉族占45.2%，维吾尔族占15.9%，回族占8.3%，蒙古族占1.69%，锡伯族占0.83%。
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