又到了吃粉条的季节，真假粉条应该怎么区分？

Question

如题所述

Answer 1

粉条要用红薯粉为主料制作出来的，木薯淀粉能够适用点燃，因此辨别它的办法就是火烧，假如粉条遇火燃烧下去，并冒出黄色火苗，就证明这是正品。如果只化没烧或是溶化时噼里啪啦作响冒出深蓝色火苗，那便是造假或仿冒。真粉条里绝对会有面疙瘩汤，而且真粉条不整齐，假如你买的粉条很整齐又没有面疙瘩汤，那么我就有必要当心一些。先立即用鼻子闻，再将粉条用热水泡浸一会儿再嗅其味道；

将泡软的粉条放到嘴中细细咀嚼，品味其味道。优良粉条的气味和味道均正常的，没有任何臭味。较弱粉条的平淡无奇或微异味重。伪劣粉条的是异味、怪味、涩味及其他外界味道，口味有碎石土存有。观查粉条颜色，一般来说纯地瓜粉条该是半透明的身青绿色或是略微显黄色，而加了明巩的粉条，看上去黄的发光，特别要在自然光下边，加明巩的粉条亮的返光，

另外就是要看看粉条里边是否有面疙瘩汤，纯红薯粉条是很难被水拌和的，因此粉条里边或多或少都会有一些小疙瘩，如果是有加上别的木薯淀粉或是食用明胶，制成的粉条，看上去大小很均衡，一点小疙瘩也没有。实际上纯正的红薯粉条，其实她的骄纵并没有多大，怎么样用手轻轻地一折，相对而言就可把它给折带了，并且相对而言都没有弯折的痕迹，

假如是掺了假红薯粉条，你用手折时，它的韧劲儿会特殊的强，非常容易完蛋了，不容易被断裂，因为里面掺入了果胶，所以他的韧劲儿才会这么大。正宗粉条没有杂质、小黑点或是小白点等，若是有肉眼可见的残渣，便是质量劣质的粉条；口感上正宗粉条绵软劲道，可是炖的时间超过半小时之上，粉条便会吸水量提升变为糊汤，而加上食用明胶的粉条无论煮多久都是会煮不碎、嚼不烂。

Answer 2

又到了吃粉条的季节，真假粉条应该怎么区分？正常的纯正干粉条表面没有光泽，而有问题的粉条表面它是光滑明亮的，真的粉条没有弹性，很容易掐断掐不断。如果有弹性的就是假粉条。粉条的真假，要在买粉条的时候来辨别。 

Answer 3

真粉条吃起来的时候比较有嚼劲，而且在用水泡着过程当中的话需要泡很长的时间，但是假的粉条的话稍微一泡就碎了。

Answer 4

在吃粉条的时候就可以把粉条的真假给区分出来，如果真的粉条在凉水中浸泡之后再用开水煮煮出来，特别的劲道，而假的粉条则直接煮就可以

Answer 5

一般真的粉条摸起来是比较硬的，而且很长，不是那么短的，会有防伪标志。