第1个回答 2018-01-04
用料
基围虾 400g
老黄瓜 中等大小一根
老抽 一汤匙
料酒 一汤匙
生抽 半汤匙
白糖 20g（LZ嗜甜，可以减少到15g）
小葱
生姜
老黄瓜红烧虾的做法
基围虾剪去虾枪虾脚，抽去泥肠，洗净沥干老黄瓜红烧虾的做法 步骤1
老黄瓜去皮，对剖，去籽去囊，切成一公分左右的厚片。（不能太薄了，影响口感）老黄瓜红烧虾的做法 步骤2
葱切段，姜切丝老黄瓜红烧虾的做法 步骤3
起油锅，热锅冷油，下葱姜炝锅老黄瓜红烧虾的做法 步骤4
倒入基围虾，煸炒至变色老黄瓜红烧虾的做法 步骤5
加入老黄瓜，煸炒老黄瓜红烧虾的做法 步骤6
煸炒到老黄瓜稍稍发软，烹入料酒、老抽、生抽，拌炒均匀，加盖焖煮老黄瓜红烧虾的做法 步骤7
注意：不要加水。老黄瓜遇咸会出水的，再加水就嫌太多了哈！焖煮过程中注意翻炒，不要糊锅。当感觉老黄瓜已经出水了，加入白糖，翻拌均匀，继续盖盖焖煮
注意翻炒，使老黄瓜上色均匀。红烧过程中老黄瓜颜色会变深，变软，差不多的时候打开锅盖收汁，收到汁水浓郁，即可装盘，撒上一把葱花，开开心心吃饭吧！