作为一名曾经的星巴克店长,来回答下这个问题。这个问题不仅仅是对于星巴克,还可以换成麦当劳、肯德基、宜家等等。正所谓无利不起早,商家都是追求利润最大化的,跨国大型连锁企业也不例外。之所以我们不会去驱赶那些不买东西的人,是因为这些都是潜在顾客。中国有句古话叫“买卖不成仁义在”,虽然他现在不买东西,但不代表他以后就不会买。餐饮店最需要的就是人气,有道是“摆开八仙桌,迎接四方客”,不管你买不买东西,只要你进来了你就是我们的朋友,你就可以享受我们为你提供的环境。本来这个位置空在那里也是空着,让潜在顾客用一用也未尝不可,甚至我们还欢迎你来。
当然,有的观众老爷肯定会问,如果店里客人很多,那些买了东西的客人反而坐不下怎么办?情况确实是这样的,潜在顾客占着位置确实会对现有客户的利益造成影响。但你仔细思考一下,客流爆满的情况能有多少呢?除了周末或者休息时间,其实绝大多数时间位置都是有空余的?既然位置是空的,那让潜在的消费者进来坐坐有什么不好呢?虽然他没有消费,但是他在星巴克休息的过程中了解到了这个品牌,感受到了我们的服务,这种让潜在顾客亲自体验的宣传其实比在电视上投广告效果要好很多。
其实这个情况最典型的还不是星巴克,而是在24小时营业的麦当劳和肯德基。在麦当劳和肯德基,不仅仅是不买东西的人会进来坐。到了凌晨一两点的时候,甚至有一些流浪汉也会进来找位置睡觉,毕竟这里又遮风又挡雨,还有空调吹,美滋滋。相比于不买东西的潜在顾客,其实这些流浪汉买东西的可能性更小,但麦当劳和肯德基的店员依旧不会赶他出去,甚至还会过去把卫生打扫好,把灯关掉,让他睡得更舒服一些。