猪板油和猪肥肉油有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

猪板油和猪肥肉油的区别在性质、用途、出油率、味道方面。
1、性质不同：猪肥肉油是指猪的皮下脂肪，完整度欠佳。猪板油是指猪肚子里面成块或是成片的油脂，外形比较美观，很大一张，是一板一板的。
2、用途不同：猪肥肉油可食用，是炒食，也可用来榨动物油；猪板油主要是用来榨动物油。
3、出油率不同：猪肥肉油是去皮的肥肉，表面没有油膜，出油率要低；猪板油的出油率比较高。
4、味道不同：猪肥肉油榨油，肉味更浓；猪板油榨油，油味更浓。
5、猪板油，要注意的是猪板油不单单是肥肉，其中也包括肥膘。板油指猪肚子上这种成条的生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的，应该是猪肚子里肥油，很大一张，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。