第1个回答 2024-04-20
1、将野艾蒿用于制作青团，所需主要材料包括艾蒿25克和糯米粉500克，辅料为50克白糖。
2、在糯米粉中加入适量的白糖，搅拌均匀。如果不偏好甜食，可以省略这一步，将糯米粉作为主食食用。
3、当前的艾蒿正当季，鲜嫩可口。采摘其嫩叶，清洗干净后，放入沸水中焯烫。这一步骤能有效去除艾蒿的苦味，让最终的青团更加清香可口。
4、焯烫后的艾蒿捞出，放入破壁机中，加入少量水，打成艾蒿汁。然后将此汁倒入糯米粉中，揉合成面团。注意要揉至面团偏硬，这样制作出的青团形状会更美观，口感也会更加有嚼劲。
5、将糯米面团分割成小剂子，搓成小圆球。将这些圆球放入淀粉中，使其表面均匀沾上淀粉。这一步骤可以防止青团在后续操作中粘连。
6、将准备好的青团放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。待时间到后，即可出锅享用。详情