食品中钠的含量不能超过20mg/kg。中国居民膳食指南钠每天摄入不要超过6g。钠在各种食品中都是天然存在的,日常吃的米面类、果蔬类、肉蛋奶类等食品,本身都含有钠,只不过含量有高有低。
钠(Natrium)是一种金属元素,元素符号是Na,英文名sodium。在
周期表中位于第3周期、第ⅠA族,是
碱金属元素的代表,质地柔软,能与水反应生成
氢氧化钠,放出氢气,化学性质较活泼。
钠元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中,钠也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。
钠是人体中一种重要无机元素,一般情况下,成人体内钠含量大约为3200(女)~4170(男)mmol,约占体重的0.15%,体内钠主要在细胞外液,占总体钠的44%~50%,骨骼中含量占40%~47%,细胞内液含量较低,仅占9%~10%。