山西的面食可谓是多种多样，可以介绍一下吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以多吃一些刀削面，还有阳春面，都是特别的有特色的，好吃的。

Answer 2

可以去选择刀削面，这是自己非常喜欢吃的一种面食，感觉很不错，也可以选择豆面，剪刀面，一根面刀泼面都很出名，非常有特色。

Answer 3

高粱面，荞麦面，豆面，拉面，疙瘩面，推窝窝，还有刀削面。

Answer 4

山西许多人提到就想到的是陈醋，煤矿和各种文化古迹。其中不能忘记的还有山西的面食。小麦的种植让山西主要以面食为主，当然山西的面食不仅仅有馒头和面条，山西人民把面食做成了五花八门的样子。今天就让我们来讨论一下。

山西的面食有哪些？

第一就是山西刀削面。刀削面做起来并不复杂，使用削面刀进行操作就行了。先活好面，醒一会，让面更加的劲道。等醒完面之后使用削面刀削面就可以了。第一次可能削得会太厚，但是熟能生巧就可以削得又快又薄。面削完之后就放进锅里面煮。煮熟之后捞出来加上卤子就行了。

第二就是猫耳朵，把面活好醒一会儿。之后就开始把面分成小块，用手指粘成小窝状就可以了。煮熟之后加上卤子吃就可以了。

第三，碗托，碗托在山西也是很著名的一道面食。通常自己做不出来碗托。直接去商店里面去买就可以了。食用的时候可以凉拌，也可以热炒。凉拌时候加上蒜，姜和葱，黄瓜丝，醋和辣椒搅拌起来就可以吃了，非常凉爽可口。热炒则是加上土豆丝，和炒菜一样就可以了。

第四，不烂子。这个在外省的人听来十分奇怪。一般这道面食的制作要使用的是面和土豆，或萝卜等蔬菜。先把土豆等蔬菜切成小块。上面裹上面粉，放进锅里蒸熟，之后再把这些面食倒进锅里面炒，不需要放太多的菜去炒就可以了。

第五，焖面。这道菜虽然全国各地都有人去做，但还是山西的最正宗。先按照手擀面的做法，把面活好，切好成面条准备在一边。接着开始炒菜，一般使用的豆角，等菜炒的差不多快熟的时候放入面条焖一会儿。盖上盖子再等一会面熟了就可以搅拌均匀食用了。