香菇的栽培方法有二种，一种是椴木栽培，一种是代料栽培。椴木栽培，比较传统式，消耗木料，再加上椴木网络资源的紧缺，愈来愈难以获得，现阶段已基础被代料栽培所替代，农业生产者已非常少选用。香菇的栽培方式，是由栽培方法选择的。代料栽培是现阶段香菇栽培的流行，所说的代料栽培，浅显易懂的说，便是用合适菌类生长发育的原料，替代菌类纯天然情况下，所需要具有的栽培基质，替代原栽培基质的原料为菌类给予氮源和氮源，菌类在这种原料中获得营养成分，来达到自身的生长发育。文中就以代料栽培方式为主导开展描述。
材料准备。可做香菇栽培代料原料主要是: 玉米秸秆、棉籽壳、木屑、谷糠、糖、玉米面粉、生石灰粉、熟石膏等，栽培秘方的不一样，选择的原料也各有不同，原料混和后要做到33～35 : 1的泥龄就可以，那样就能达到香菇正常的生长发育所需要的营养成分。选择培养料应遵循好获得、新鲜的无发霉、运距短的标准。培养料提前准备结束，即进到生产制造环节。假如采用秘方中包括玉米秸秆和棉籽壳，解决他们创新性行预湿，闷透后与其他培养料按比率混和。
香菇养菌期的管理方法，主要是对香菇菌丝的生长发育管理方法。养菌场地的温湿度阳光照射和O2，是危害菌丝生长发育的四大因素，管理方法内容是对四大因素的管控。注射后10天上下，环境温度要调节在15℃上下，待菌苗萌生，真菌吃料。菌丝吃料后，环境温度要调节在22～25℃中间。那样可高效预防霉菌浸染。发菌期室内空间空气湿度要保证在70%上下，摆脱霉菌适合成长的高低温自然环境，以避免感柒霉菌。
阳光照射。维持场地黑喑或暗光，防止光源抑止菌丝生长发育。菇场挑选 ：菇场选取在山林茂盛，倾斜度小的峡谷，或半山腰或山脚下，四周峰峦环绕着，正中间乐观，有常绿植物阔叶林和混交林荫蔽。挨近水资源，朝南或东南方向，平均温度20一28℃，空气相对湿度不低于75%，土壤层为沙质土和潮碎石土。这一全过程关键环节是把握好培养料的含水量，务必超过60%。非常简单的检测办法是，爬取培养料并握紧，指缝间见水而不滴，即做到规定。