牛奶是最古老的天然饮料之一，不仅很好喝，而且营养丰富，含有极易为我们身体所吸收的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等各种营养物质。但是，物极必反，哈佛的一项研究指出：每天喝 2 杯以上全脂牛奶，反而会导致心血管疾病跟癌症风险增加。
这项研究纳入了将近22万名美国人资料，分析乳制品摄取量与死亡风险的关联性，结果发现，每天喝 1.5 到 2 杯牛奶（大概是 360 c.c.到 480 c.c.）的人，相比不太喝牛奶的人，整体而言比较健康，而且罹患心血管疾病的风险是所有人里头最低的。
但是，喝牛奶可不是多多益善，研究还发现，如果每天摄取超过 2 杯全脂牛奶（也就是超过 480 c.c.），死亡风险就会开始提高。每日摄取 2.8 杯（即672c.c. 牛奶）和4.2杯（即 1008 c.c.牛奶）的人，分别会增加 2 %和 7 %的死亡风险。
为什么多喝牛奶还会有健康问题呢？研究团队表示，经常喝全脂牛奶，会增加低密度胆固醇，可能会造成高血脂，并引致动脉粥样硬化，而脂肪过度摄取，也会提升心脏病风险。
图说：适量牛奶对健康加分，但是多了反而有害！那么，如果用其他食品替代部分牛奶呢？于是，科学家们又进行了一项食品替代分析试验。
结果发现，用坚果、豆类食品来替代超过的一份乳制品，可使平均总死亡率降低14％，用全谷类食品来替代，可使平均总死亡率降低11％。但是，用红色肉和加工肉替代一份乳制品可能使平均总死亡率增加5％！
图说：用谷类、坚果替代牛奶，可以降低死亡风险/图片来源：论文截图看到这里，牛奶该怎么喝，你懂了吗？总结一下就是，牛奶有益身体健康，但是牛奶每天的饮用量最好不要超过，尤其全脂牛奶的摄入要适度；超过的部分，可以用坚果、豆类或全谷类食品替代部分牛奶和乳制品。
如果你担心的是钙质摄取不足，在《除了牛奶，这些食物更补钙！》中，也有许多值得参考的食物种类喔！