第1个回答 2024-05-10
1. 发面能放在冰箱一晚上第二天再用吗？
可以的，建议裹上保鲜膜。酵母发面在适宜的温度下可以进行发酵，即使在冬天，只要掌握好发酵的温度，发酵一夜的面团依然可以用于制作馒头或饼类，不会出现任何异样。
2. 冬天用酵母发面可以发一晚上吗？
冬天室温较低，低温可以延缓面团的发酵时间，这样即使经过8小时，面团也不会发酵得太过。如果室温较低，甚至不需放入冰箱，放在较冷的位置发酵一晚也是可行的。
3. 发面发一晚上行吗？
发面发一晚上是可行的，但需要适当调整和面的比例，并控制适宜的温度保存。根据季节调整和面温度，夏季用冷水，冬季用温水；发酵粉的用量应减半；先将发酵粉泡在温水中活化，然后慢慢倒入面粉中混合；根据季节将面盆放置在阳台、窗台或室内，如果条件允许，也可以放在冰箱中低温发酵。
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