发酵工程的主要内容包括

如题所述

第1个回答  2024-07-25
以下几个方面:
1.微生物学:了解酵母、细菌等微生物的生长特性、代谢途径、产物合成等基础知识,为合理设计和控制发酵过程奠定基础。
2.发酵工艺学:探究发酵过程的反应动力学、传质、热力学等方面以及影响发酵的各种因素。理解不同发酵过程控制策略。
3.发酵设备和自动化技术:研究发酵实验室和工厂中的各种设备,如发酵罐、曝气器、温度控制系统等。以及利用自动化技术进行发酵过程控制。
4.发酵产物的分离与纯化:研究各种方法(如萃取、蒸馏、结晶等)进行纯化和分离,及相关设备。
5.发酵产物的分析与工艺改进:通过化学和生物学分析方法进行发酵产物的鉴定、结构表征和定量分析,为发酵工艺的改进提供依据。
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