水果是必不可少的春季季食品，超市里琳琅满目的水果，有切开卖的，有完好地卖的，有些人因为担心整个买回去吃不完都会选择切开的水果来购买，但是这样反而形象了水果的营养。
一、小心超市的水果陷阱：
1、水果切开易流失维生素C
水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。
英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
2、处理不当易受细菌污染
水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。
因此，在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及有否过期。另外，买回家后应尽早放入冰箱储存。
不过值得大伙注意的是，水果还是非常有营养的，食疗方上常用哦！只要正确的食用，定能把最好的营养带到你的身体。
二、挑水果的总的'原则：
1、无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜；
2、要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素催的，只大不甜，还不健康，太大的最好不要买！
3、北方卖的南方水果大都是催熟的，因为南方水果不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果。
如果上面的原则记不住，我们就记住一个简单的口诀，即一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，再闻闻有没有其它的怪味。二看有没有黑斑虫眼或者烂的地方。三捏一捏，水分足不足是可以捏出来的，水分少的水果不好吃。另外，选水果要选好看有光泽的，还要选水果底部够凹的。
三、各种水果的选择方法
1、苹果。一天一苹果，医生远离我，苹果的营养价值可想而知，可是如果选不好，也是枉然，那么苹果怎么选呢。
①买苹果主要特别是红富士，最好选外表为条状红的，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。②正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。③皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。
2、橙子。橙子的维生素C的含量不可小视，对于女性的保健更为突出，橙子的选择也有很多技巧。
①橙子要挑高身的。②要捡沉手的，外皮要捡润滑的像皮肤一样的，粗糙的别买。③买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜。
3、西瓜，哈密瓜。挑选西瓜时，要挑①瓜的花纹感觉像是撑开了的一样的②尾巴开花的地方收口小的。③“肚脐眼”凹进去的。④摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的。⑤瓜色比较绿，色泽比较深，用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，是沙瓤的。挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，闻到较浓的香气。
4、猕猴桃。猕猴桃被称为水果之王，维生素极其丰富，但是我们要选到新鲜的猕猴桃却需要一定的技巧。选猕猴桃一定要①选头尖尖的，而不要选扁扁的的那种，那种是用了激素的，尖尖的是没用过激素或少用激素的。②真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，③挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，更甜。④猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。
5、芒果。芒果是美味，但是很容易变得不新鲜。①选芒果一定要选比较饱满的、不软不硬的，颜色黄的，香味重，没有斑点的。②挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤。