其实就目前的入门aps-c画幅单反来讲，（高端的全画幅更不存在问题）不存在厂家生产技术上的问题，更多的是拍摄者对相机性能的不理解，和对某些拍摄问题的理解有偏差所导致的，，，给你答题分析下你的问题：
1.
你发的第一张照片，整体对焦点在机翼上，大光圈，模糊背景，主题突出，所以一般给人的偏差，会忽略背景，只把焦点放到机翼上，而且这个产品已经占据了画面的80%，所以你放大到很多，也会觉得确实清晰，同理，你拍个合影，放大到同倍数，你首先会关注每个人的面部，但是每个人的面部在空战所占的比例较小，所以放大，
必然会感觉很肉，不清晰，
2.
第二长照片主题色彩对比非常强烈，而且用ps调整过，所以还是视觉差的问题，而且很有可能是部分锐化后，在模糊的多次调整，所以出来的效果自然不一样
3.
要排除的问题：相机的安全快门是否保障，你在拍摄过程中是否人为操作手的抖动，
焦距：佳能x1.6，，尼康x1.4的倍数换算倍数，才能保证拍摄时不会出现抖动的问题，
4.
你说的照相馆的问题，大部分摄影门店，基本以拍摄人物为主，要是单人照，基本占据画面的很大部分，跟我给你解释的第一个答案是一样的原理，而且最重要的是，照相馆入门单反都可以胜任大部分拍摄问题，原因：布光很充足，所以感光度100即可，画面细节也保留的更充足，假如你把单反放到室外晚上，光纤一般，强行把iso提高到1000以上，放大当然就没有细节，
5.
说下相机之外的设置和镜头问题：你说的18-55在照相馆的问题已经解释过，但是你大部分时间的拍摄不可能有那么多的布光，，还有：可以检查自己拍摄的设置是否正确，如：是否手动挡，测光模式，对焦点的选择，iso是否开到很大，而光圈缩小，快门提高，等等，，而且像18-135和18-55，还有尼康的18-105这种不是恒定光圈的镜头，一般最好的画质，光圈应该在：5.6~8~11之间，
6.
综上所诉，这些都是影响你拍摄是否清晰，画质好的原因
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