具体数量无从统计，知名的有欧冶子、欧普祥、欧大任、欧信、欧磐等。
1、欧冶子
欧冶子（约前560年－前510年），春秋末期到战国初期越国人，一说为古代瓯江流域生活着的闽族匠人。
中国古代铸剑鼻祖，龙泉宝剑创始人。
曾为越王允常铸五剑，名湛卢、纯钧、胜邪、鱼肠、巨阙。
后因风胡子之邀，与干将夫妇赴楚为楚王铸龙渊、泰阿、工布三剑。
欧冶子诞生时，正值东周列国纷争，先是吴国攻破楚国，后吴越先后吞并长江以南45国。
少年时代，他从母舅那里学会冶金技术，开始冶铸青铜剑和铁锄、铁斧等生产工具。
他肯动脑筋，具有非凡的智慧；他身体强健，能刻苦耐劳。
他发现铜和铁性能的不同之处，冶铸出第一把铁剑“龙渊”（后改名“龙泉剑”），开创中国冷兵器之先河。
2、欧普祥
欧普祥(?-1364) 元末南方红巾军将领。
黄冈人。
顺帝至正十一年(1351年)，从徐寿辉起义，屡获战功，被封为元帅，领兵攻取江西诸郡县。
两年后，攻克重镇袁州(治所在今江西宜春)，占为根据地；并分兵取分宜、新喻等县，接着又下安福、上高等城。
1353年，元 *** 派左丞大耳赤率兵赴蕲(今湖北蕲春)，镇压起义军，一度攻下黄连大寨，徐寿辉避入黄梅山中。
由于他在江西屡战获捷，根据地不断扩大，大耳赤不得不率兵转攻袁州，蕲黄之围乃解。
徐寿辉乃晋封他为左丞相、大司徒、袁国公。
至正二十年(1360年)，陈友谅杀害徐寿辉后，他以陈友谅悖逆不道，宣称不受陈友谅节制。
后二年，朱元璋军攻取江西，他遣其子纳款归附；朱元璋命他仍统本部兵马，镇守袁州。
3、欧大任
欧大任（1516-1596）字桢伯，号仑山。
因曾任南京工部虞衡郎中，别称欧虞部。
广东顺德陈村人。
明正德十一年（1516年）出生于一个世代书香之家。
他从小就聪颖好学，家中广有藏书，给他提供了有利条件。
他“博涉经史，工古文辞诗赋”，并喜体育运动，擅长踢球、击剑。
14岁时，督学曾集中十郡的优等生会考，他三试皆列第一，名噪诸生。
他和梁有誉、黎民表、梁绍震等人是十分友好的同学，在著名学者黄佐门下读书，很有得益。
无奈文运不佳，八次乡试均落榜，直到嘉靖四十二年（1563年），47岁的欧大任才一鸣惊人，以岁贡生资格，试于大廷，考官展卷阅览，惊叹其为一代之才，特荐御览，列为第一。
由是海内无不知欧大任，名声远播。
4、欧信
欧信（生卒年不详），明朝中期将领。
欧信初嗣世职为金吾右卫指挥使。
明代宗时，因广东平叛之功升任都指挥同知，又调守白羊口，迁大宁都指挥使。
明英宗复辟后，欧信以都督佥事、参将守备广东雷、廉等府，又接连升至都督同知，佩征蛮将军印为广西总兵官。
欧信进讨两广瑶、僮叛乱，虽时有小捷，却无法将其彻底平息。
明宪宗即位后，随左佥都御史韩雍等荡定藤峡盗乱，旋即入朝掌前军都督府事。
成化七年（1471年），出任辽东总兵官，屡破朵颜三卫侵扰。
辽东巡抚陈钺好大喜功，欧信不能违抗，在成化十四年（1478年）被弹劾召回。
此后又被无端归罪，罢职闲住，最终饮恨而逝。
5、欧磐
（公元？～1483年待考），滁州人（今安徽滁县）。
著名明朝将领。
袭世职指挥使。
明成化中期，历任广西右参将、都指挥同知。
屡剿蛮寇有功。
分守柳州、庆远。
随同平定黄公平、胡公明等乱。
弘治中，历任都督佥事、湖广镇守。
破府江、永安诸僮乱，击败思恩土官岑濬，铲除其所筑丹良庄石城。
为将廉明，能得将士心。
明成化十八年（公元1481年）告老归。
又二年死。
参考资料来源： 百度百科——欧冶子
参考资料来源： 百度百科——欧普祥
参考资料来源： 百度百科——欧大任