卤水配方

Question

如题所述

Answer 1

用料：桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊。做法：备锅，卤料用汤袋装起来放进去。清水煮沸，所有肉类焯水捞出。再煮一锅清水，倒入肉类、香料、酱油、酒开盖煮沸上盖转小火焖30至40分钟即可。

用料： 桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊一把。

做法：

1、准备一小锅，准备好料用汤袋装起来放进去。

2、清水煮沸，将所有肉类焯水滚一遍后捞出。

3、再煮一锅清水，将焯水后的肉类倒入清水中。

4、倒入香料，倒进酱油和一口酒开盖煮沸。

5、煮沸上盖转小火焖30至40分钟即可。